“La carne come non l’avete mai mangiata”
La nostra storia
Ho avuto un’infanzia fortunata e dei nonni fantastici.
Mia nonna, Tina Capuano, era la figlia di “Cicciotto a Marechiaro” e con i suoi insegnamenti mi ha trasmesso la passione per la ristorazione.
Mio nonno, Carmine Cotugno, conosciuto da tutti come O’ Ricciulill, negli anni 50 aprì la sua macelleria, proprio qui sulla suggestiva collina di Posillipo ed è stato lui ad introdurmi nel mondo della carne.
Nelle mie radici l’origine della “cocente” passione da cui è nata questa braceria.
La Frollatura
Granfuoco è sempre all’avanguardia nell’ottenimento della massima qualità delle carni che serve. Come? Attraverso la tecnica della FROLLATURA che nobilita le carni prima del consumo, e che consente di offrire un prodotto nettamente superiore , tenero e digeribile.
LA NOSTRA SELEZIONE
Black Angus
Razza: black angus
provenienza: irlanda
grana carne: media
colore grasso: bianco
punti marezzatura: 4/5
Black Angus argentino
Razza: black angus
provenienza: argentina del nord
grana carne: media
colore grasso: bianco
punti marezzatura: 3/5
Black Angus canada
Razza: black angus
provenienza: canada
grana carne: media
colore grasso: bianco
punti marezzatura: 4/5
Vacca starj
Razza: frisona
provenienza: slovenia
grana carne: media
colore grasso: crema/giallo
punti marezzatura: 3/5
Manzetta prussiana
Razza: frisona
provenienza: Polonia settentrionale
grana carne: media
colore grasso: tendente al crema
punti marezzatura: 4/5
Sashi tedesca
Razza: frisona
provenienza: Germania
grana carne: media
colore grasso: bianco
punti marezzatura: 3/5
shimo
Razza: frisona olandese
provenienza: paesi bassi
grana carne: medio/piccola
colore grasso: giallo paglierino
punti marezzatura: 4/5
I nostri Piatti
La nostra location
Una triste ma saporita domenica di pioggia
In una triste domenica di pioggia di questo giallo febbraio napoletano scegliamo di salvarci andando ad assaggiare la cucina della Braceria Gran Fuoco. Be’…che dire, locale pulito elegante raffinato con bella gente, servizio sia della sala che della cucina premuroso e familiare. Il menù mi è stato consigliato dallo chef [Leggi tutto]
Ordine eleganza semplicità e raffinatezza
La prima impressione che ho avuto nell entrare in questo posto é stata di ordine, semplicita’ ma al tempo stesso eleganza e raffinatezza
Posto incantevole sulla collina di posillipo a pochi passi dal parco virgiliano.
Personale di sala accogliente e per nulla invadente. [Leggi Tutto]
Uno dei migliori ristoranti di carne a Napoli
Uno dei migliori ristoranti di carne a Napoli.
Location molto elegante e raffinata. Personale cortese e preparato. Qui si può degustare carne frollata di ottima qualità e una selezione tra i migliori prosciutti sul mercato. Ampia cantina. Michele, preparatissimo, ci… [Leggi tutto]
Grande Scoperta
Lo scorso lunedì su consiglio di amici mi reco con il mio fidanzato presso questa fantastica braceria, l’esperienza è stata così gradevole da convincermi a tornarci dopo solo una settimana. E dopo ben due volte posso dire che trovare un difetto è quasi impossibile.. antipasti eccellenti, ho provato sia la melanzana cuore caldo che i cubetti di pancia di maiale, selezione di…[Leggi tutto]
Promosso a pieni voti
Il posto è bello, mi è piaciuto molto il locale e come è arredato.
Lo staff è attento, gentile e professionale (la sommelier, non so come, ha capito in 2 secondi che volessi la Valpolicella come vino, leggendomi nel pensiero).
Il menù è ottimo, con degli antipasti sfiziosi e gustosissimi, e le carni (io ho preso angus argentino… [Leggi tutto]
Una bellissima sorpresa
Mi è capitato varie volte di passare davanti a questo locale e di notare i tavolini all’aperto e un piacevole profumo di brace. Ieri ci sono andata a cena ed è stata una sorpresa, a partire dalle scale. Appena arrivata non mi sarei mai aspettata un locale così ben curato, caldo, accogliente, originale. A vista c’erano vari tipi di carne, con la possibilità di farsi… [Leggi tutto]
I nostri partner
